Superalimentos: Moringa, Chía, Jalea Real, Gofio y Aloe vera

¿Qué es un superalimento? 

Podemos decir que los alimentos mencionados en esta categoría contienen mayores cantidades de nutrientes que otros alimentos comunes, incluyendo vitaminas, minerales, antioxidantes y fitonutrientes, pero realmente no existe una definición académica como tal, pues es realmente un término usado en marketing.

En base a esta definición, el Aloe merece ser denominado un superalimento pues, como ya sabemos, el aloe vera es una excelente fuente de nutrientes al presentar vitaminas y antioxidantes, calcio, proteínas y polisacáridos complejos de origen vegetal.

En el artículo de esta semana compararemos las características de unos superalimentos con el Aloe vera, nuestro objetivo no será elegir el mejor o más completo, sino el más apto a nuestras exigencias en un momento determinado.

Moringa

La moringa es un árbol Originario de la India,  suele medir más o menos unos 10 metros de altura. Es uno de los alimentos más completos que existen actualmente, contiene Vitamina A, B1, B2, B3, B5, B6, K, E, C, gran cantidad de potasio, cromo, cobre, magnesio, manganeso, hierro, fósforo, zinc, proteínas y aminoacidos esenciales.

Además de ser un alimento muy completo, la moringa es considerada un antibiótico natural, es una planta con múltiples usos y beneficios medicinales. Sus propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas, antioxidantes, anticancerígenas, cardiovasculares, y hepatoprotectoras, la hacen útil en el tratamiento de diversas enfermedades. Combate la diabetes, el colesterol, la hipertensión, el asma, y la tos, el envejecimiento, la bronquitis y las enfermedades del riñón, y del hígado. Funciona como anti-inflamatorio, elimina hongos, se utiliza como analgésico, es un gran diurético, combate la anemia y los problemas oculares. Anti-microbiano, Anti-bacteriano. Combate la artritis, la hepatitis y la formación de células cancerosas.

Chia

La chía es una semilla comestible de la planta Salvia hispánica de la familia de la menta que crece en abundancia en el sur de México, extendiéndose su cultivo a muchas otras partes del mundo como a Australia, actualmente uno de los principales productores. A pesar de la reciente popularidad, las pequeñas semillas negras y blancas fueron un componente principal de las dietas aztecas y mayas en la época precolombina y fueron la ración básica de supervivencia de los guerreros aztecas.

El nombre proviene de la palabra maya "Chia" que significa fuerza.

100 gramos de semillas de chía secos contiene 42,1 gramos de carbohidratos, 34,4 gramos de fibra, 16,54 gramos de proteína, 16 miligramos de sodio, y 5,80 gramos de agua, 0 miligramos de colesterol y 30,74 gramos de grasa.

La ingesta calórica de 100 gramos es de 486 calorías, el 24% del total diario necesario.

Además contiene algunas importantes vitaminas: Vitamina B-3 (8,8 mg), Vitamina A (54 mg) o Vitamina B-9 (49 mg).

Las semillas de chia son ricas en antioxidantes que ayudan a protegernos de los radicales libres, el envejecimiento y el cáncer. Pero quizás por lo que las semillas de chía son tan populares recientemente es porque ayudan a perder peso. Debido a la acción conjunta de la fibra, los ácidos grasos omega 3 y la proteína reducen los antojos de otros alimentos al sentirnos llenos más rápido.

Pero hay muchos más beneficios asociados al consumo regular de chía. Por ejemplo ayuda a la salud digestiva regulando la función intestinal, es fuente natural vegetal de ácidos grasos omega-3, ayuda a prevenir las subidas de azúcar en la sangre, ralentizando la rapidez con que nuestro cuerpo convierte los carbohidratos en azúcares simples, es fuente natural de calcio, fósforo y manganeso, vital para la salud ósea y bucal, y prevenir la osteoporosis. Estos nutrientes ayudan también a mantener un peso saludable y prevenir la hipertensión, y son importantes para el metabolismo energético.

Las semillas de chía también son una gran fuente de proteínas para los veganos y vegetarianos, rica en triptófano, un aminoácido que ayuda a regular el apetito, el sueño y mejorar el estado de ánimo.

Jalea Real

La jalea real es una sustancia líquida fabricada por la propia abeja que sirve como alimento de las larvas obreras durante los primeros días de su vida y de las larvas reina para siempre. Tan extraordinaria es su capacidad para estimular el crecimiento que consigue que en tres días el peso de una larva se multiplique por mil. Aunque muchos componentes todavía no han sido analizados, estos datos son suficientemente reveladores como para comprender el importante aporte de nutrientes que supone tomar o aplicarse en la piel Jalea Real.

La Jalea Real tiene una gran concentración de nutrientes:

  - Agua: 60%.  La sustancia más abundante en la Jalea Real es el agua.

  - Proteínas: 13%.  Es un alimento muy rico en proteínas y contiene aminoácidos esenciales.

  - Ácidos grasos: 5%.  Los ácidos grasos de la Jalea Real tienen un gran valor biológico, gracias a sus propiedades antifúngicas y antibacterianas que proporcionan a la Jalea Real su gran capacidad de conservación.

  - Hidratos de carbono: 13%.  Son azúcares simples como la fructosa, glucosa, maltosa, etc. Sin embargo, está recomendada en personas diabéticas.

  - Vitaminas:  Contiene una buena cantidad de vitaminas como A, C, D, E y sobre todo vitaminas del grupo B (B1, B2, B5, B6, B8, Ácido Fólico)

  - Minerales:  Tampoco hay que olvidar el aporte de minerales y oligoelementos como hierro, sodio, calcio, cobre, potasio, magnesio, etc.

  - Otros elementos:  Hay muchos elementos de la Jalea Real que todavía están por descubrir y otros ya analizados, como las hormonas que potencian la acción de las vitaminas.

Los beneficios para la salud son muchísimos: Proporciona una gran cantidad de energía y mejora notablemente los cuadros de fatiga, estimula el sistema nervioso, refuerza el sistema inmunitario, aumenta la oxigenación del cerebro, aumenta el número de glóbulos rojos y leucocitos, mejora el estado de la piel, su hidratación y elasticidad, retrasando el envejecimiento, favorece los impulsos nerviosos en el cerebro gracias a la acetilcolina, contiene sustancias protectoras del hígado, estimula la fertilidad, estimula el crecimiento de los niños, aumenta el apetito, regula la presión sanguínea (hipertensión e hipotensión), es vasodilatadora, muy beneficiosa para personas con afecciones coronarias. 

Gofio

Con el nombre de gofio se conoce a una harina elaborada a base de cereales tostados –principalmente maíz y trigo– que siempre ha formado parte de la dieta tradicional canaria. Puede que no sea uno de sus platos tradicionales más conocidos, pero eso no quiere decir que no sea tanto o más popular entre la población local y que además pueda presumir de tener un escaso poder calórico, de aportar numerosos nutrientes esenciales y de enriquecer la dieta.

La harina de gofio es totalmente natural. Se elabora sólo a partir de la molienda a la piedra de granos enteros tostados provenientes de diferentes cereales, a la que se le da el toque final añadiendo una pizca de sal. La textura recuerda a la de la harina blanca, aunque tiene un color más oscuro, que varía en función del tipo de grano utilizado en su elaboración y en el grado de tueste. En este sentido, los expertos dicen que su calidad es mayor cuanto menor sea la velocidad a la que se muelen los granos.

Desde el punto de vista nutricional, el gofio es un alimento con interesantes valores. Tiene un elevado contenido de vitaminas del grupo B –B1, B2 y B3–, aunque también presenta una gran concentración vitaminas D y C. En cuanto a minerales, es rico en fósforo, hierro, calcio o potasio, cuyas cantidades obviamente varían en función de los tipos de cereales que incluya. El mejor representado es el zinc –su consumo habitual proporciona el 10% de la ingesta recomendada para personas adultas–. Sin embargo, también presenta cantidades importantes de sodio, por lo que las personas con disfunciones renales deben moderar su consumo. Es especialmente rico en omega 6, cuya ingesta resulta muy importante porque nuestro organismo no tiene la capacidad de sintetizarlo, de modo que ha de obtenerlo de fuera. Este ácido graso esencial es coadyuvante de la reducción de los niveles de colesterol y del desarrollo de enfermedades cardiovasculares.

Además es uno de los mejores aliados naturales de los deportistas, porque tiene un alto contenido en hidratos de carbono complejos, cuya función pasa por proporcionar la energía suficiente para practicar cualquier disciplina deportiva o esfuerzo sin que aparezcan signos de fatiga. 

Aloe vera

Ya hemos hablado de las numerosas propiedades del Aloe como suplemento alimenticio.

Muchas investigaciones y análisis químicos revelan que el Aloe vera contiene, entre otras cosas, una gran cantidad de antraquinonas, enzimas, hormonas, ligninas, minerales, azúcares y vitaminas.